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製品の特徴
黒にんにくとは
一般の白いにんにくを一定の温度と湿度のもとで加熱し熟成させた食品です。
にんにくには糖質とアミノ酸が含まれており、この2つがメイラード反応を起こして褐色に変化します。
製品の特長
1.マイコン制御でじっくり熟成
発酵に適した時間と温度をマイコン制御
2.3面ヒーターでしっかり発酵
釜底·釜中央·上蓋の全方向から効率よく温める
3.入れ替え作業不要
専用のカゴを使えばにんにくの入れ替えは不要です
発酵中の庫内の様子がひと目でわかる！
発酵の状態がひと目で確認できるからとっても安心。
注水のタイミングを見逃さないので失敗する心配もなくなります。
作り方
1.にんにくの余分な部分をカット
2.カゴの中に均等に並べます。(最大約2kg迄)
3.発酵期間はお好みによって6〜12日を選べます。発酵が終わったら自動停止するので安心！
4.発酵後のにんにくが柔らかいときは、乾燥モードで程良い食感に調整できます。2〜72時間で設定可能
自宅で手軽に黒にんにくを発酵
ROOMMATE 窓付き黒にんにく発酵器（家庭用）
